причин, почему
  мы выбираем
 поисковую систему
www.happytravel.by
Горячая линия
Городской(17) 396 55 11
#


Показать на карте

Кухня

Английская кухня

Кулинарные традиции в Англии бережно передавались от поколения к поколению, благодаря чему до наших дней дошло довольно значительное количество старых блюд и рецептов. Основу кухни в Англии составляют крупы, овощи, мясо и рыба. Англичане не так часто используют в приготовлении блюд различные соусы и приправы. Острые и кислые пряности подаются в специальной посуде непосредственно на стол, чтобы каждый мог добавить что-то по собственному вкусу.
Англичане охотно готовят и едят различного рода холодные закуски. Особенно популярными являются бутерброды. Чаще всего их делают треугольными. А вот супы – явление в английской кухне нечастое. Хотя, стоит отметить, что в этой стране могут готовить замечательные бульоны и супы-пюре.
Англичане употребляют в пищу самые разнообразные виды мяса: свинину, говядину, баранину, телятину. Издавна английским аристократа подавали на стол жареные бедра быка. Есть несколько технологий запекания мяса. Часто мясо готовят с кровью, в некоторых случаях – делают стейки, которые затем жарят на сковороде. Иногда мясо специально не дожаривают до полной готовности. В качестве гарнира к мясу может использоваться картофель или другие запеченные овощи. Также англичане часто используют подливы или томатный соус. Подают к мясу и пикули. Популярным соусом является мятный. Для его приготовления листья мяты мелко нарубают, добавляя к ним воду, сахар и винный уксус.

Популярными английскими блюдами являются бифштекс и ростбиф. Мясо стараются приготовить так, чтобы оно было сочным и розовым внутри, а снаружи образовывалась хрустящая корочка. Также среди любимых блюд у англичан – пироги со свининой, бараньи ножки, паштеты из почек или вырезки. Блюда из рыбы также заняли свое почетное место в английской кулинарии. Особенно популярны копченая сельдь, треска, семга и какан. Также часто англичане делают блюда из морепродуктов – кальмаров и омаров.
Англичане берегут свои кулинарные традиции. Такие блюда, как пудинги, запеканки из картофеля с фаршем из баранины или говядины, поджарки, дошли до нас из достаточно давних времен. Пудинги бывают нескольких видов. Мясные, овощные и крупяные пудинги подают в качестве второго блюда, а сладкие пудинги – на десерт. Отдельные блюда англичане готовят только под определенные праздники. Так, на Рожденство готовят плумпудинг. Для его приготовления используют муку, хлебные крошки, сало, изюм, яйца, сахар и пряности по вкусу. Его подают, поливая ромом, который потом зажигают, а затем вся эта горящая смесь ставится на стол. На Пасху принято готовить индейку, фаршированную овощами, а также крестовые булочки. А на день Гая Фокса англичане готовят картофель с сосисками.
Традиционным напитком англичан является чай. Многие жители этой страны пьют чай до 6 раз в день. А на каждое время дня есть отдельные специальные сорта чая и даже разработана особая церемония. Чай в Англии пьют с молоком и сладкой выпечкой: бисквитами, кексами, шафрановыми булочками или печеньем.
Также в Великобритании есть славные традиции пивоварения. Традиционными британскими сортами пива являются черный эль и портер. Бочковое пиво в Англии отличается отменным качеством. Кроме пива, популярными алкогольными напитками здесь являются виски, ром, джин и портвейн.
Кухня Шотландии
Шотландская кухня имеет множество черт, схожих с кухней английской. Популярным шотландским блюдом является овсяная каша, которую, в основном, едят на завтрак. Известно достаточно большое количество способов приготовления овсянки, многие из которых дошли до нас с давних времен. Шотландцы также едят много пудингов. Есть пудинг черный, который готовят с кровью, а также белый пудинг из овсяной муки, лука и сала. По праздникам в Шотландии готовят сладкие пудинги. Для его приготовления в смесь из воды и меда насыпают овсяную муку. Полученную загустевшую смесь разбавляют сливками. Чай среди шотландцев так же популярен, как и у англичан. Главным алкогольным напитком является виски.
Особенностью кухни Шотландии является обильное использование разнообразных круп в виде каш. Популярным блюдом на завтрак является пшеничная каша на молоке. Также шотландцы готовят драчены из крупы различного вида. Супы более распространены в Шотландии, нежели в Англии. Для приготовления супов шотланцы чаще всего используют картофель, мясо, крупы, капусту или рыбу.
Шотландцы очень любят свое национальное блюдо – телячью или баранью требуху. Ее обычно варят с овсяной мукой, а приправляют – перцем и луком. Также в Шотландии есть много рецептов жаркого, в качестве гарнира к которому принято использовать картофель или свежий горошек. По праздникам шотландцы едят птицу – курицу или гуся. Их фаршируют овсяной мукой и рублеными потрохами.

Бары и рестораны
Индустрия питейных заведений и ресторанов в Британии очень развита. Здесь каждый может найти себе паб или кафе по вкусу. Плотно позавтракать можно в одном из сэндвич-баров. Вам подадут яичницу, тосты, закуску, чай или капучино. Такие сэндвич-бары открыты с утра и до 12 часов дня. А пабы, brasseries и chippies открываются в 11 часов и работают до 23 часов.
В chippies гостям подают поджаренный в масле, картофель и рыбу, а также курицу-гриль, пирожки, сосиски и другие простые блюда. Brassery ориентированы на деловых людей, а пабы – более демократичные заведения, где можно пропустить по стаканчику с другом и перекусить сэндвичами. В британских пабах, как правило, большой выбор пива различных сортов. Также в пабе можно заказать обед из трех блюд по умеренной цене.
Лондонские заведения
Лондон является крупным многонациональным городом, поэтому кухни самых разных народов мира представлены здесь достаточно широко. Среди зарубежной кухни особенно популярны китайская, африканская, индийская и ближневосточная. В столице Великобритании открыто более 14 тысяч заведений. Неудивительно, что британская кухня сегодня содержит в себе черты различных мировых кухонь. Такое разнообразие блюд можно встретить далеко не в каждом городе.
Сегодня итальянская, французская, китайская или индийская кухня почти так же популярна среди британцев, как и местная. В различных частях города представлены также блюда русской, индонезийской, испанской, мексиканской кухни. Также в Лондоне есть заведения с тайскими блюдами или же кухней народов севера Африки.
Приезжающие из различных уголков мира иммигранты делают кухню Великобритании разнообразнее, привозя с собой новые методики приготовления, рецепты и продукты. Сегодня на улицах любого крупного города можно отведать не только традиционную для англичан рыбу с жареной картошкой, но и испанские тортильи и паэлья, итальянские лингвине, алжирский кускус и индийский карри.
Особенности рецептуры
В каждой из частей Великобритании есть свои оригинальные рецепты, что делает кухню этой страны необычайно разнообразной. Фирменным блюдом в Англии является кровяная колбаса и йоркширский пудинг с пряностями, который часто подают к мясу. В Шотландии очень любят приправленные телячьи рубцы с потрохами, овсяные лепешки и песочное печенье. Традиционными блюдами Уэльса являются хлебцы из красных водорослей, гренки с сыром и фруктовый хлеб. Северная Ирландия готова порадовать своих гостей картофелем с зеленым луком («чамп»), а также блюдом под названием «колканнон», которое готовят из протертых картофеля и овощей.
Чаще всего для приготовления блюд в Великобритании не используют какие-либо соусы. Типичные британские блюда сами по себе – полноценные вкусовые композиции, не трубеющие каких-либо добавок. Чего стоят хотя бы бифштекс с кровью, ростбиф или ромштекс. Для приготовления овощей тепловая обработка почти не применяется, что позволяет сохранить их вкус и основные полезные компоненты. Зато здесь всегда в изобилии различные холодные закуски, мясные блюда. Место хлеба в Британии занимают различного рода пудинги. Они бывают самые различные: мясные, фруктовы, сладкие, овощные, крупяные и др.
Распорядок дня
Англичане завтракают дважды. Первый завтрак (breakfast) бывает приблизительно в районе 8 часов утра. Типичные блюда в это время – жареный бекон, овсянка с молоком, яйца всмятку, паштеты, омлет с ветчиной, помидорами и зеленым горошком, а также сливочное масло. Из горячих напитков – кофе со сливками или молоком либо крепкий чай.
Второй завтрак, или ланч (lunch), англичане устраивают примерно в 13 часов. Для ланча идеально подходят сэндвичи с паштетами, языком, бужениной, ветчиной или рыбой. Все это запивается соками либо горячими напитками в зависимости от времени года.
Англия также знаменита своей традицией «Файв о клок» (five-o-clock) – временем вечернего чаепития. Чай с молоком подается вместе с кексами, печеньем или булочками с кремом либо джемом. Обед (dinner) наступает только в 18-20 часов. На первое подают бульон с гренками и овощами либо суп-пюре из овощей. Вторые блюда содержат чаще всего мясо, рыбу или дичь с овощами. Очень популярное блюдо бифштекс из говядины. А в качестве гарнира часто подают сваренный рис с томатной приправой. В качестве десерта подается компот, фрукты или ягоды, мороженное, различные муссы, пунши, коктейли, глинтвейн. По окончании трапезы принято выпить чашечку кофе. На стол также ставят холодную воду, сливочное масло и 2-3 закуски.



Лондон

Автор: sergeydolya

Время отдыха: август 2011

Лондон - определенно лучший город на Земле. В Лондоне живут самые стильные, модные и красивые люди. В Лондоне говорят на понятном всем языке. В Лондоне куча отличных ресторатов и кафе.... Далее


Фотогалерея

Туризм со всех сторон
19.06.2017
Многие слышали истории про корабли-призраки, с которых в одночасье пропадала вся команда. А кто-нибудь слышал про города-призраки? Один из таких, Каякёй...
Это интересно
05.01.2015
Вот представьте - собираетесь Вы в одну страну, а сможете побывать сразу в нескольких. Заманчиво, не правда ли?
Информация о стране
  • Официальный языканглийский
  • СтолицаЛондон
  • Крупнейшие городаЛондон, Бирмингем, Глазго, Манчестер, Эдинбург, Ливерпуль
  • Форма правленияПарламентская монархия
  • Территория244 820 км²
  • Количество жителей61 113 205
  • Валютафунт стерлингов (GBP, код 826)
  • Интернет-домен.uk, .eu (как член ЕС)
  • Телефонный код+44
  • Часовой поясUTC +0
Страна на карте:
blog comments powered by Disqus
Изменить фон страницы

«Дизайн сайта» Адвико Групп